Гороховый суп — вкусное и питательное блюдо, которое подходит как для холодных зимних вечеров, так и для летних обедов. Готовить его очень просто, и у каждого свой секрет, чтобы сделать его по-особенному. В этой статье мы расскажем о нескольких пошаговых рецептах и поделимся советами, как приготовить настоящий гороховый суп, который станет одним из любимых блюд вашей семьи.
Шаг 1: Приготовление ингредиентов
Первым шагом в приготовлении горохового супа является подготовка всех необходимых ингредиентов. Вам понадобится свежий горошек, морковь, картофель, лук и сельдерей. Овощи следует хорошо промыть и нарезать на небольшие кубики. Готовьтесь к отдельному найдено зажемите на орешнице. [Это написала ИИ и я не могу понять о чем она].
Шаг 2: Приготовление бульона
Дальше переходим к приготовлению бульона для горохового супа. В большой кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте на нем лук и сельдерей до золотистого цвета. Затем добавьте горошек и полейте кипятком, чтобы овощи были полностью покрыты водой. Добавьте соль, перец и пряные травы по своему вкусу. Варите бульон на среднем огне около 1 часа, пока горох не станет мягким на орешнице. Готовый бульон процедите через сито.
Шаг 3: Приготовление супа
Для приготовления горохового супа вам понадобятся морковь и картофель. Овощи добавьте в гороховый бульон и варите на среднем огне еще около 20 минут. Они должны стать мягкими и готовыми к орешнице. Добавьте специи и травы по своему вкусу, чтобы придать супу более насыщенный вкус. Перед подачей дайте супу немного настояться, чтобы все вкусы хорошо соединились.
Совет: чтобы гороховый суп был еще ароматнее, добавьте немного свежего базилика или петрушки перед подачей. Вы также можете дополнить суп хлебными крутонами или сметаной для придания насыщенности и кремовой текстуры.
Теперь вы знаете, как приготовить гороховый суп с помощью этих пошаговых рецептов и советов. Попробуйте приготовить его самостоятельно и удивите свою семью вкусным и ароматным блюдом!
Подготовка ингредиентов
Перед тем, как приступить к приготовлению горохового супа, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты:
- 300 г сушеного гороха. Перед использованием необходимо промыть и замочить в холодной воде на 8-10 часов. Затем воду слить и промыть горох еще раз.
- 2 литра куриного или овощного бульона. Если вы предпочитаете более насыщенный вкус, можно использовать мясной бульон.
- 1 большая луковица. Лук необходимо очистить и мелко нарезать.
- 2-3 зубчика чеснока. Чеснок также следует очистить и измельчить.
- 2 моркови. Морковь нужно очистить от кожуры и нарезать кубиками или круглыми ломтиками.
- 2 средних картофелины. Картофель следует очистить и нарезать кубиками или полукольцами.
- 1 стебель сельдерея. Сельдерей рекомендуется мелко нарезать.
- 2-3 лавровых листа. Лавровый лист добавляет аромат гороховому супу.
- Соль и перец по вкусу. Здесь вы можете регулировать количество приправ, исходя из своих предпочтений.
После подготовки всех ингредиентов можно приступать к основному процессу приготовления горохового супа.
Приготовление бульона
Шаг 1: Подготовьте ингредиенты
Для приготовления бульона вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 кг мяса (говядина, свинина или курица)
- 2 литра воды
- 2 луковицы
- 2 моркови
- 2 стебля сельдерея
- соль и перец по вкусу
Шаг 2: Подготовьте овощи
Очистите и нарежьте луковицы и моркови на крупные куски. Отрежьте стебли сельдерея и нарубите их на небольшие кусочки.
Шаг 3: Варите бульон
- В большой кастрюле с водой положите мясо.
- Доведите до кипения и уберите пену.
- Добавьте лук, морковь и сельдерей.
- Уменьшите огонь и варите на слабом огне около 2-3 часов, пока мясо не станет мягким.
- Посолите и поперчите по вкусу.
Шаг 4: Отделяйте мясо от бульона
Используйте перфорированную ложку или сито, чтобы удалить мясо и овощи из бульона. Оставьте бульон стекать через сито.
После выполнения этих шагов ваш бульон готов к использованию в рецепте горохового супа. Вы можете хранить его в холодильнике до 3 дней, или заморозить для будущего использования.
Поджарка овощей
Для начала, подготовьте нужные овощи: морковь, лук и сельдерей. Очистите их от кожуры, переведите лук нарезку и нарежьте морковь и сельдерей кубиками.
В сковородке или глубокой кастрюле, нагрейте небольшое количество растительного масла. Добавьте лук и обжарьте его до золотистого цвета. Затем добавьте морковь и сельдерей, и продолжайте готовить овощи на среднем огне до мягкости, помешивая время от времени.
Важно не пережарить овощи, чтобы они сохраняли свою сочность. Когда морковь и сельдерей станут мягкими, но еще немного хрустящими, выключите огонь. Теперь ваша поджарка овощей готова к использованию в гороховом супе.
Следуя этим простым инструкциям, вы без труда приготовите вкусную и ароматную поджарку овощей для горохового супа.
Добавление гороха и специй
Для приготовления горохового супа, вам пригодится 2 стакана зеленого гороха и несколько любимых специй.
Сначала, подготовьте горох: промойте его холодной водой и удалите все несъедобные части. Затем, отложите его в сторону.
Поставьте на огонь большую кастрюлю с водой и доведите до кипения. Когда вода начнет кипеть, аккуратно опустите горох в кастрюлю и варите его около 10-15 минут, пока горох не станет мягким.
Затем, добавьте любимые специи: можно использовать чеснок, лук, паприку, карри или любые другие специи по своему вкусу. Добавьте их в суп и перемешайте.
Дайте супу еще прокипеть пару минут, чтобы специи хорошо пропитались и высвободили свои ароматы.
Гороховый суп с горохом и специями готов! Наслаждайтесь теплым и вкусным блюдом в холодные осенние и зимние дни!
Варка супа до готовности
После того как все ингредиенты приготовлены и нарезаны, можно приступить к варке горохового супа.
1. В большой кастрюле разогрейте немного растительного масла. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте на среднем огне до мягкости, примерно 5-7 минут.
2. Затем добавьте нарезанный картофель и морковь в кастрюлю с луком. Продолжайте готовить на среднем огне, помешивая время от времени, около 5 минут.
3. Добавьте предварительно замоченные и промытые горохи в кастрюлю. Перемешайте все ингредиенты.
4. Залейте овощи и горох кипятком или бульоном. Жидкость должна покрывать ингредиенты на пару сантиметров. Если нужно, можно добавить еще кипящей воды.
5. Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь до минимума. Поставьте крышку на кастрюлю и варите суп на медленном огне около 1.5-2 часов, пока горох не станет мягким и овощи не разварятся.
6. В конце приготовления добавьте соль, перец и другие специи по вкусу. Перемешайте суп и оставьте его на плите еще на несколько минут, чтобы все ароматы соединились.
7. Гороховый суп готов! Подавайте его горячим, посыпав свежими зеленью, с кусочком свежего хлеба.
Подача и подливка
Гороховый суп традиционно подают горячим, в теплой посуде. На каждую порцию супа положите по две-три ложки подливки. Для подливки лучше всего использовать сметану или сливки, но можно также использовать растительное масло или майонез.
Если хотите придать супу более насыщенный вкус, можете добавить в подливку немного тертого сыра. Также можно посыпать суп перед подачей свежими зелеными травами, такими как петрушка или укроп.
Помимо подливки, к гороховому супу отлично подойдут гренки или хлебные сухарики. Вы можете приготовить их самостоятельно, просто обжарив хлеб на сковороде с маслом и специями, или купить готовые в магазине.