Замороженные гребешки по шанхайски – это восхитительное блюдо, которое приготавливают по особому рецепту, характерному для кухни Шанхая. Гребешки имеют нежный вкус и приятную текстуру, а соус, в котором они готовятся, делает это блюдо поистине незабываемым.
Если вы хотите научиться готовить замороженные гребешки по шанхайски, этот шаг за шагом инструкция поможет вам в этом. Вам потребуются замороженные гребешки, свежие овощи и специи, которые подчеркнут их натуральный вкус. Готовить это блюдо совсем несложно, и результат порадует вас и ваших близких.
Главное в этом рецепте – не пережарить гребешки, чтобы они остались сочными и ароматными. Также не забудьте приправить их соусом, чтобы он придал им особый вкус.
Итак, будем готовить замороженные гребешки по шанхайски. Следуйте этой инструкции шаг за шагом и вы получите незабываемый вкусовой опыт и приятное удовольствие от приготовления этого блюда!
Как приготовить замороженные гребешки по шанхайски: пошаговая инструкция
Ингредиенты:
| Замороженные гребешки | 500 г |
| Соус соевый | 2 столовые ложки |
| Кунжутное масло | 2 чайные ложки |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Имбирь | 1 чайная ложка |
| Растительное масло | 2 столовые ложки |
| Соль | по вкусу |
| Молотый перец | по вкусу |
Пошаговая инструкция:
- Разморозите гребешки. Для этого выложите их в миску и оставьте на несколько часов при комнатной температуре или на ночь в холодильнике.
- Подготовьте остальные ингредиенты. Чеснок и имбирь мелко нарежьте.
- Разогрейте растительное масло на сковороде. Обжарьте чеснок и имбирь до золотистого цвета.
- Добавьте гребешки на сковороду и обжаривайте их на среднем огне около 2 минут с каждой стороны, пока они не станут золотистыми и не приобретут легкую корочку.
- Добавьте соус соевый, кунжутное масло, соль и молотый перец. Тушите еще 2-3 минуты, пока гребешки не пропитаются соусом.
- Готовые гребешки по шанхайски подайте на стол горячими.
Приятного аппетита!
Подготовка гребешков
Перед тем, как приготовить замороженные гребешки по шанхайски, необходимо правильно их подготовить.
1. Разморозите гребешки, положив их в холодную воду на несколько часов или на всю ночь.
2. После размораживания обязательно удалите мясо гребешка из раковины с помощью ножа или ложки. Тщательно очистите раковину от остатков мяса и песка.
3. Теперь промойте гребешки под холодной проточной водой, чтобы удалить все остатки песка.
4. После того, как гребешки хорошо промыты, выложите их на бумажное полотенце и просушите.
Теперь гребешки готовы к приготовлению! Переходите к следующему шагу рецепта.
Панада для обвала
Для приготовления панады вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Мука — 1 стакан
- Крахмал — 1 столовая ложка
- Соль — по вкусу
Шаги приготовления панады:
- В большой миске смешайте муку, крахмал и соль.
- Тщательно перемешайте сухие ингредиенты, чтобы они равномерно смешались.
- Панада для обвала готова!
Теперь вы можете использовать эту панаду для обвала замороженных гребешков по шанхайски. Просто обваляйте каждый гребешок в панаде, чтобы он равномерно покрылся смесью. После этого гребешки готовы для дальнейшей обработки и приготовления.
Обжарка и запекание гребешков
В этом разделе мы рассмотрим процесс обжарки и запекания замороженных гребешков по шанхайски.
Шаги для приготовления гребешков:
- Разморозьте замороженные гребешки, поставив их в холодильник на несколько часов. После этого смойте гребешки под холодной проточной водой и обсушите их салфеткой.
- Начните с обжарки гребешков на сковороде. Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне и добавьте немного растительного масла.
- Добавьте гребешки на сковороду и обжарьте их в течение 2-3 минут с каждой стороны, пока они не приобретут золотистый цвет. Они должны оставаться сочными, поэтому не пережаривайте их.
- После обжарки гребешки перекладываются на противень и приготавливаются еще в духовке.
- Нагрейте духовку до 180 градусов по Цельсию.
- Переложите гребешки на противень и поместите их в разогретую духовку. Запекайте гребешки в течение 8-10 минут, пока они полностью не прогреются и не станут нежными.
- Проверьте готовность гребешков, вонзив в них вилку или нож. Если они легко проникаются, значит, гребешки готовы.
- Готовые гребешки снимите с противня и подавайте на стол. Они идеально сочетаются с соусом тартар или японским соевым соусом.
Теперь вы знаете, как обжарить и запечь замороженные гребешки по шанхайски. Наслаждайтесь этим изысканным блюдом в уютной домашней обстановке!
Подача и приправы
Сразу после готовки гребешки следует подавать на стол, пока они горячие и сочные. Их можно подавать как основное блюдо или добавлять к другим блюдам, таким как салаты или супы.
Чтобы подчеркнуть нежный вкус гребешков, можно приготовить соус из лимона и сливочного масла. Для этого растопите небольшое количество сливочного масла и добавьте сок половины лимона. По желанию, можно добавить немного мелко нарезанного укропа или петрушки.
Еще одной интересной и вкусной приправой для гребешков является карамелизированное соевое масло. Для его приготовления, нагрейте небольшое количество соевого масла в сковороде, добавьте 1 столовую ложку сахара и перемешайте до тех пор, пока сахар не растворится и начнет карамелизироваться. Затем добавьте гребешки в сковороду и обжарьте их до золотистой корочки.
Не стесняйтесь экспериментировать со своими приправами, ведь гребешки – очень универсальный продукт, который хорошо сочетается с различными вкусами и текстурами.